熟蝦仁的家常做法大全

　　蝦仁的做法有很多種，那么蝦仁怎么做好吃呢，大家為了做出美味的蝦仁，又是怎么做的呢？下面我們來(lái)看看蝦仁的.家常做法，跟著小編來(lái)學(xué)幾道好吃又簡(jiǎn)單的菜式吧！

　　蝦仁豆腐羹

　　材料：

　　嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10只，香菇 6－8朵，雞蛋 2個(gè)，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量

　　做法：

　　1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)；

　　2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；

　　3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；

　　4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；

　　5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；

　　6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

　　小訣竅：

　　豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營(yíng)養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

　　蝦仁炒牛奶

　　材料：

　　牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個(gè)、淀粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克

　　做法：

　　1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味；

　　2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；

　　3、鍋內(nèi)放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；

　　4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調(diào)味并混合均勻；

　　5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻；

　　6、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時(shí)，倒入牛奶蛋液。朝一個(gè)方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關(guān)火盛盤。

　　拓展：其他美味做法

　　一、蝦仁豆腐豌豆泥粥

　　材料：蝦仁、鮮豌豆、嫩豆腐、高湯、厚粥、植物油

　　做法：

　　1、將蝦仁用開(kāi)水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的蝦仁粒，方便寶寶食用、下咽；

　　2、將豌豆用水煮熟，去皮，壓成豌豆泥備用；

　　3、將嫩豆腐清洗干凈，切碎，備用；

　　4、將厚粥倒入鍋中，再把蝦仁碎、豌豆泥、豆腐碎統(tǒng)統(tǒng)倒入粥中，煮到微微沸騰，再倒入高湯攪拌；

　　5、待所有食材均煮爛，加入適量的植物油和鹽，即可關(guān)火，盛至碗中，攤到微涼，喂寶寶食用。

　　二、蝦仁菜湯面

　　材料：蝦仁、龍須面、菜心、植物油、高湯

　　做法：

　　1、將蝦仁用開(kāi)水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的.蝦仁粒，方便寶寶食用、下咽；

　　2、將菜心用開(kāi)水焯熟，撈起，切碎，放一旁備用；

　　3、將水少開(kāi)，把龍須面切成均勻短小的面段，再放入開(kāi)水中煮熟、煮爛，撈起來(lái)；

　　4、把高湯倒進(jìn)鍋里，微微燒開(kāi)，再將切碎的蝦仁、菜心、面條統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)高湯中，滴入少許植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再換小火煮一會(huì)兒，即可關(guān)火，盛至碗中，攤到微涼，即可喂食。

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