炒花蟹的做法介紹

　　【導(dǎo)讀】炒花蟹是比較家常的一道菜肴，但是很多人往往因為沒有掌握其中的訣竅而導(dǎo)致炒不好。其實炒花蟹的做法很簡單，只要注意將花蟹給處理好餅切小塊，炒起來就十分容易了。下面我們就一起來見識見識炒花蟹的做法！

　　炒花蟹的做法

　　久不吃花蟹不知道花蟹怎么做？沒關(guān)系，百科君教你花蟹的一種簡單做法——炒花蟹。如果你正好喜歡吃炒花蟹，那么炒花蟹的做法就更應(yīng)該好好學(xué)學(xué)了。

　　首先是準(zhǔn)備好花蟹若干只，然后再備好蔥姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、鹽、料酒、雞精。

　　接下來是炒花蟹的做法：1、用酒將花蟹醉暈，然后用牙刷死命的刷洗蟹鉗、蟹身和蟹腳。

　　2、然后將蟹殼掰開，去除蟹的內(nèi)臟，用剪刀將它對半剪開，一分為四。

　　3、鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，燒至7成熱，放入姜片炒香。

　　4、接著放入蟹塊，翻炒片刻；依次加入料酒，鹽，生抽，蔥，姜，蒜，辣椒雞精炒至入味即可。

　　怎么樣？炒花蟹的做法簡單吧？如果不喜歡吃炒花蟹，還可以用蒸的，蒸花蟹的做法更簡單呢！直接清洗感覺隔水蒸熟就可以啦！

　　炒花蟹有營養(yǎng)嗎

　　炒花蟹自然是有營養(yǎng)的，也正是因為它的營養(yǎng)豐富，才使得它具備了鮮美獨特的風(fēng)味。那么炒花蟹有什么營養(yǎng)呢？

　　我們先來看花蟹的營養(yǎng)成分。花蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等多種微量元素和多種維生素。值得一提的是，花蟹的肌肉中還含有多種氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多。

　　花蟹的這些營養(yǎng)，在幫助完成人體正常生理活動的過程中起到了十分重大的作用，尤其是其中的蛋白質(zhì)，是人體的生長、發(fā)育、繁殖等過程中所必須的。并且這些蛋白質(zhì)還有幫助補充能量、滋養(yǎng)身體的作用。

　　而花蟹中的各種微量元素，更是使其具備了防止多種病癥的作用。如鈣質(zhì)，有助于防止兒童佝僂病和老年人骨質(zhì)疏松癥。

　　總的來說，花蟹中的營養(yǎng)還是很豐富的，其營養(yǎng)價值與蝦相似，經(jīng)常吃有益健康。

　　炒花蟹孕婦可以吃嗎

　　花蟹中豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，使其具備了營養(yǎng)美味的特性，加上炒制這種烹調(diào)手法，口感更是沒話說，但是于孕媽媽而言，吃炒花蟹還需謹慎。

　　原因在于花蟹本身的性質(zhì)比較寒涼，而孕媽媽在懷孕期間雖然要注意多補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，但不可以吃寒涼之物，是以孕媽媽們并不適合吃炒花蟹。

　　并且，在中醫(yī)上，還有蟹爪致滑胎的說法，為了以防萬一，孕媽媽們最好就不要吃花蟹了，尤其是蟹爪，更不能吃。

　　減肥期間可以吃炒花蟹嗎

　　在胖紙眼中，炒是罪不可赦的，一下子就讓食物的熱量飆升，再不能好好吃東西了。但是炒制的食物偏偏又是最好吃的，如炒花蟹。那么炒花蟹的熱量是多少？胖紙可以吃炒花蟹嗎？減肥期間呢？可以吃炒花蟹嗎？

　　其實炒制的食物并沒有那么可怕，它的熱量是根據(jù)所用的油以及調(diào)料來決定的，炒花蟹也一樣。一般情況下，平均每100克的炒花蟹，熱量約為148大卡，占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的.普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。對我們的身體健康造不成什么威脅。

　　所用，胖紙們和減肥期間的菇?jīng)龆际强梢猿猿椿ㄐ返�，注意在炒花蟹的時候清淡少油，并控制好食用量即可。

　　吃炒花蟹需要注意哪些問題

　　在吃炒花蟹的時候，我們首先一個要注意的，就是要挑選新鮮的、活的花蟹，不能吃死蟹，更不能吃炒得半生不熟的花蟹。

　　其次是炒花蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完的最好是在4小時內(nèi)吃掉，不要隔夜，否則也是不利于身體健康的。

　　還有就是注意先取出花蟹的內(nèi)臟再炒，這個不用多說，以免誤食花蟹的內(nèi)臟引起身體不適。

　　另外，吃炒花蟹的時候不要喝濃茶或者是冷飲，容易影響到人體對其營養(yǎng)的吸收，或者是引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良等反應(yīng)。

　　千萬要注意的是，脾胃虛弱、慢性疾病患者、老人和小孩，都應(yīng)少吃或者不吃炒花蟹，容易引發(fā)舊疾。

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