肉醬意大利面的做法介紹

　　導語：意大利面大概每個人都吃過吧。不同的醬汁做出不同味道的面。意大利面醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬，白醬和黑醬。我個人比較喜歡有黑胡椒味的紅醬，也就是番茄醬，比如今天早餐的這款肉醬意大利面，配上煎蛋、烤腸，就是一頓不錯的早餐了喲。

　　肉醬意大利面的做法介紹

　　肉醬意大利面的主料： 直條意面 (250g（二人份）) 牛肉 (適量) 西紅柿 (適量)

　　做肉醬意大利面所需廚具：

　　煮鍋、炒鍋

　　肉醬意大利面的做法圖解步驟

　　1.面條加入燒開的水中，加一點鹽，根據包裝袋上提示的時間煮熟。

　　2.煮熟后過冷水，瀝干水分，用少量橄欖油拌一下防止粘連。

　　3.鍋內加黃油，加入切成小碎塊的牛肉翻炒。

　　4.肉塊的血色消退后，加入切碎的洋蔥和大蒜翻炒。

　　5.待煸炒出洋蔥的香味時，加入切碎的西紅柿。

　　6.翻炒幾下，加入適量黑胡椒碎、羅勒、鹽。

　　7.填適量水，小火煮至收湯之前，加入適量番茄醬，翻炒至收湯。

　　8.把意面在盤中碼好，將湯汁澆在表面，擺一小段香菜或者西芹裝飾即可。

　　小竅門：

　　1.煮面時一定要加一點鹽，意面更具韌性，口感更好。

　　2.加入適量番茄醬的目的是增加醬汁的粘稠度和紅色。

　　肉醬意大利面的做法介紹

　　食材

　　意大利面 300g

　　肉末 150g

　　西紅柿 3個

　　洋蔥 半個

　　鹽 少許

　　姜末 10克

　　白胡椒 10克（個人口味酌情增減）

　　黃油 40g

　　番茄醬 10克

　　香菇 10克（個人口味酌情增減）

　　醬油 1勺

　　雞粉 10克（個人口味酌情增減）

　　白糖 10克

　　淀粉 10克

　　醋 1勺

　　方法/步驟

　　1、把干香菇泡發(fā)，和豬肉一起剁碎，不用太碎，加入醬油、姜末、白糖、淀粉、雞粉、醋、鹽，腌制，其中醋和淀粉能夠將豬肉腌制的滑嫩而且粒粒分明，雞粉和白糖則提鮮。

　　2、將洋蔥和西紅柿切丁丁，我叫媽媽把它們不用切那么小塊，所以就造成了這副模樣。

　　3、然后開始煮面條，因為意大利面開封過，我剛開始傻乎乎拿水洗，結果黏在一起了，我用了好長時間才把它們一條條的掰開，米娜桑不要學我把水燒開后，加入鹽，攪拌均勻后下意大利面，要豎著轉動成一朵花一樣放，這樣就不會黏在一起，這一步我忘拍了。

　　4、煮軟后過冷水，所以不用剛開始把它洗，因為這一步也是洗面條的。

　　開火把黃油融化，我用的是一粒粒的黃油，最好用冰箱冷藏的，這樣一挖整粒都掉出來了，因為軟化的很難挖出全部，很浪費的

　　先開始炒肉餡，不用炒太熟，把黃油均勻的裹上去就好了，待會制作肉醬還要燉一下的

　　把肉末盛出，再放入黃油，先把洋蔥放下去翻炒，炒出香氣

　　炒洋蔥炒軟化后在下西紅柿，繼續(xù)翻炒

　　加入番茄醬，攪勻

　　加入剛炒好的肉末

　　加入水，攪拌均勻，然后燉煮一下

　　其實在上一部已經完成了，有些喜歡美觀的則把面條盛出擺盤，把肉醬撒在面條上面，撒上胡椒，就可以吃了。

　　只不過我的面條煮的不夠軟，而且我喜歡肉醬均勻的裹著面條，燉煮可使其入味，小火燉煮5分鐘，期間要攪拌

　　最后擺盤盛出，撒上胡椒粒，吃時仔攪拌一下。我家沒有黑胡椒，只有白胡椒，香氣沒有黑胡椒濃烈，可是口感會柔和很多。

　　肉醬意大利面的做法介紹

　　番茄500g，牛肉碎150g，意面200g

　　調料：

　　黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，奶酪粉適量

　　做法：

　　1、番茄洗凈在頂部劃十字刀，淺些就好，用開水澆一下，去皮，切碎塊。

　　2、鍋內放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開。

　　3、加入番茄轉中小火，一邊翻炒一邊用鏟子搗碎。

　　4、把番茄搗至糊狀，繼續(xù)小火熬煮，直至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎攪勻。

　　5、意面按照包裝標示時間煮熟，過涼白開，放入盤中，澆上醬，撒上少許奶酪粉即可。

　　肉醬意大利面的做法介紹

　　材料用料

　　意大利面200克

　　牛肉餡400克

　　西紅柿500克

　　輔料

　　洋蔥50克

　　調料

　　食鹽2.5茶匙

　　醬油1/2湯匙

　　橄欖油3大勺

　　黑胡椒粉1茶匙

　　番茄沙司2湯匙

　　朗姆酒2茶匙

　　白糖1茶匙

　　奶酪粉1/2湯匙

　　肉醬意面的做法

　　1.洋蔥洗凈，切成丁

　　2.西紅柿洗凈，用刀將上部切十字型

　　3.鍋中添適量水，煮開后將西紅柿上部向下放入煮鍋中煮約10秒

　　4.將西紅柿翻個，再煮約5秒撈出，剝去皮，切成小丁

　　5.煮鍋中添入適量水，水開后滴入幾滴橄欖油，放1/2茶匙鹽，放入意面煮至熟

　　6.牛肉餡將放入碗中，放入1茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒粉和朗姆酒，向一個方向攪勻

　　7.放入1小勺橄欖油，向一個方向攪勻

　　8.將煮好的意面用冷水沖涼，放入1小勺橄欖油拌勻

　　9.炒鍋燒熱，放入余下的橄欖油，油熱后放入牛肉餡，用筷子撥散

　　10.炒至肉色變淺后放入洋蔥，炒出香味

　　11.轉小火，放入番茄丁，炒出紅油后放入番茄沙司，攪勻

　　12.放入白糖、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙鹽和醬油，攪勻后轉大火收濃湯汁，取適量意面放入盤

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