魚燉豆腐的做法大全
魚燉豆腐怎么做好吃?魚燉豆腐的家常菜做法有哪些?魚燉豆腐是一道有名的家常菜。下面小編給大家?guī)眙~皮燉豆腐的做法大全，歡迎大家閱讀。
魚燉豆腐的做法1
主料：
鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量)
輔料：
蔥花(一份)
步驟:
1.準(zhǔn)備好鯽魚一條，提前洗干凈，用大蔥，料酒腌制去味兒，然后用之前沖洗一下
2.鍋里燒豬油，把魚放進(jìn)去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時(shí)候撈起來）
3.豆腐洗干凈，切塊
4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉(zhuǎn)小火和魚一起熬到奶白色，熬制時(shí)間自己可以調(diào)節(jié)
5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可
6.
小貼士：
煎魚的時(shí)候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；如果油放多了，熬湯的時(shí)候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩
魚燉豆腐的做法2
食料準(zhǔn)備：
主料：老板魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
制作方法：
1、將老板魚去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。
2、姜切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然后放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
如果老板魚有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子。
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