糖醋排骨家常版的做法步驟

　　糖醋排骨是一草加長美食，糖醋排骨的做法有很多。下面是小編為大家?guī)�來的糖醋排骨家常版的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：

　　30–60分鐘

　　主料：

　　排骨500g

　　姜2片

　　料酒適量

　　生抽適量

　　白糖適量

　　醋適量

　　糖醋排骨家常版的做法步驟

　　1. 排骨冷水下鍋，放生姜兩片去腥，大火轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。這一步是為了去血水浮沫，以及使肉變得軟嫩。這里的小火不是指最小火，好歹得保證水一直處于微微沸騰的狀態(tài)，不然就會(huì)出現(xiàn)有些朋友說的沒熟的情況。

　　2. 煮排骨時(shí)把醬湯先調(diào)好，一般來說我用的量是一勺料酒兩勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水。這里的清水換成排骨湯是極好的�。�！攪拌均勻。根據(jù)排骨的多少來適當(dāng)增減～～

　　3. 撈出排骨，熱油稍煎。因?yàn)榕殴且呀?jīng)煮熟了，所以不用煎太久，稍微焦黃即可，否則會(huì)變得很硬。

　　4. 把調(diào)好的`醬湯放入鍋中，大火翻炒收汁。要注意收汁的時(shí)間，因?yàn)榉帕税滋�，炒過度的話白糖會(huì)焦掉變苦，炒到醬湯略稠就差不多了。

　　最后可以撒上白芝麻或者蔥花香菜之類的東西裝點(diǎn)一下～我自己吃就不會(huì)加←_←

　　5. 更新:放鹽問題請(qǐng)往下面小貼士看，料酒可以用蔥姜水或者少許白酒啤酒代替，放醋最好用老陳醋，糖和醋可以根據(jù)自己的口味增減，有時(shí)我想吃甜點(diǎn)兒也會(huì)多加一勺糖，或者想吃酸點(diǎn)兒就多加一勺醋，做菜全憑個(gè)人口味放調(diào)料，不必非得按菜譜的來，還有不懂的請(qǐng)翻評(píng)論

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