孜然炒羊肉片的做法

　　孜然是一種味道獨(dú)特的調(diào)味品，是燒、烤等食品必用的上等佐料。口感獨(dú)具風(fēng)味，富有油性，氣味芳香且濃烈！下面請(qǐng)看小編帶來(lái)的孜然炒羊肉片的做法！

　　孜然炒羊肉片的做法【1】

　　需要的食材

　　豬里脊肉350克，油鹽、芝麻、香菜、細(xì)辣椒面、孜然、圓蔥、蠔油、姜絲、香菜、味精各適量。

　　做法步驟

　　1、蔥姜洗凈切絲，香菜切段。

　　2、里脊肉洗凈均勻地切成片。

　　3、在鍋中放入油，燒熱，放入切好的里脊肉滑一下油。

　　4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。

　　5、將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蠔油翻炒。

　　6、放入辣椒面、味精繼續(xù)翻炒，最后撒上香菜段即可。

　　小貼士

　　1、孜然肉片中，要用蔥菜能做出燒烤味。

　　2、孜然芝麻炒熟才香。

　　孜然炒羊肉片的做法【2】

　　需要的食材

　　肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、鹽。

　　做法步驟

　　1、肉片用淀粉、料酒和適量精鹽拌勻。

　　2、加入適量的`孜然粉、辣椒面和鹽混合。

　　3、在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點(diǎn)，油熱后，放入肉片繼續(xù)劃散，炒至白色。

　　4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

　　做孜然肉片的注意事項(xiàng)

　　1、肉片要切成薄片，當(dāng)然要想將肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟，這樣就很容易能把肉切薄。

　　2、肉片提前腌制，這樣能使肉充分入味。

　　3、顆粒狀的孜然比孜然粉更香。

　　4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，這樣真的炒出燒烤的味道。

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