關(guān)于紅燒羊肉的做法

　　原料：

　　羊膝（沒買到羊腿）、土豆、紅蘿卜、腐竹、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉。

　　做法：

　　1、蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜

　　2、一個土豆，兩個小胡蘿卜，切大塊

　　3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出

　　4、炒香蔥，姜，蒜，干辣椒

　　5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的`樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）

　　6、倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）

　　如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕膻味，可加一些蘿卜和羊肉一起燉

　　7、待羊肉燉軟后，在另一個鍋里炒胡蘿卜和土豆

　　8、撈起燉好的羊肉塊

　　9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸

　　10、加入腐竹

　　11、去酒香后，加醬油，糖，味精。改中火煮

　　12、待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌

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