紅燒白蘿卜的做法
紅燒白蘿卜的做法1
都說(shuō)眾口難調(diào)，要讓紅燒白蘿卜適應(yīng)所有人的口味那幾乎是不可能的。那么，紅燒白蘿卜怎么做才更好吃更能滿足大部分消費(fèi)者的口味呢？可以從下面幾個(gè)方面下手。
1、紅燒白蘿卜中的蘿卜一般都是切成大塊的，大塊的蘿卜不好入味，而且需要烹煮很長(zhǎng)的時(shí)間才能把蘿卜煮熟煮透，因此，要想讓紅燒白蘿卜更好吃，需要用小火燜燒，讓蘿卜更入味，這樣燒的蘿卜才好吃。
2、有的人不喜歡吃醬油，但是在紅燒這種烹調(diào)手法中，醬油是必不可少的。紅燒白蘿卜要想做得更好吃，辣椒豉油是一種很鮮味生抽，沒(méi)有就用一般的生抽代替。
3、由于要把蘿卜煮熟煮透，因此在烹制紅燒白蘿卜的過(guò)程中需要加入適量的水，而蘿卜本身水分很大，烹煮過(guò)程中也會(huì)釋放出很多的水分，因此，要想紅燒白蘿卜更好吃，需要在最后的水淀粉要少許，不要太多。
紅燒白蘿卜的做法2
1.備好鴨子蘿卜
2.姜蒜切沫 花椒泡椒豆瓣備好 鴨子切小塊
3.鍋中油溫7成熱加入姜蒜鴨子肉爆香
4.加料酒
5.另外鍋中炒姜蒜泡椒豆瓣炒香
6.然后炒香的作料加到鴨子肉中放入蘿卜一起炒在加水
7.大火先燒15分鐘在中小火15分鐘就可以了
8.裝碗里
9.開吃
紅燒白蘿卜的做法3
紅燒白蘿卜羊肉的做法
配料：
油、醬、油 、 鹽 、 蔥、 姜、蒜適量，八角 2個(gè)、桂皮 1塊、料酒 1大勺、花椒 1個(gè)、白蘿卜 1根
做法：
1、首先羊肉切成小塊，用清水浸泡1小時(shí)，泡去血水。
2、再放進(jìn)鍋中，再倒清水，水要浸過(guò)羊肉。
3、開火等水煮開后就轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。
4、然后把羊肉撈出，用清水沖洗一遍后，瀝干。
5、在鍋中倒進(jìn)適量的香油燒熱后，先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
6、倒入羊肉煸炒2分鐘后，加入溫水、料酒、醬油，溫水要浸過(guò)羊肉。
7、 小火燜至大概1小時(shí)后，放進(jìn)切好的白蘿卜。
8、最后放入適量的鹽，繼續(xù)煮30分鐘。
溫馨提示：
放水時(shí)一定要一次性加足，中途是不開蓋不加水，不然香味會(huì)流失掉，花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。
紅燒白蘿卜的做法4
主料：
羊肉-200g
白蘿卜-500g
輔料：
油-適量
鹽-適量
蔥-適量
蒜-適量
料酒-適量
冰糖-2塊
醬油-適量
做法：
1.羊肉切小塊，焯水至變色；
2.撈出洗凈浮沫；
3.另起鍋，加蔥蒜爆香，下羊肉炒一會(huì)兒；
4.加料酒，醬油，鹽，冰糖，清水燒開燉；
5.燉至羊肉軟爛后，放入切成小塊的白蘿卜，繼續(xù)燉；
6.燉至白蘿卜熟透，湯汁收濃；
7.紅燒羊肉白蘿卜。
紅燒白蘿卜的做法5
做法一：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。
4、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待。
6、鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
7、倒入炒過(guò)的五花肉塊，翻炒均勻，再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均勻。
9、加入沒(méi)過(guò)肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。
10、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。
11、待肉煮至六七成熟時(shí)，加入切塊的白蘿卜同煮。
12、燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
做法二：
1、蘿卜洗凈，切成大小略同的塊狀。
2、油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入干辣椒爆香。
3、最后倒入切好的蘿卜翻炒幾下。
4、依次放入少許細(xì)砂糖、生抽、老抽。
5、再倒入清水(沒(méi)過(guò)蘿卜再多出一點(diǎn)為準(zhǔn))大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至湯收汁。
6、起鍋前放入少許鹽和雞精，裝盤后小蔥切成末撒少許在蘿卜上即可。
紅燒白蘿卜的做法6
【導(dǎo)讀】牛肉燉白蘿卜就聽(tīng)多，甚至還吃多了。那么牛肉紅燒白蘿卜又是什么滋味？“紅燒”是中國(guó)傳統(tǒng)美食上的一種經(jīng)典的烹調(diào)方法，可以讓肉更加鮮美，讓蔬菜帶有一種“鍋氣”。關(guān)注百科，學(xué)習(xí)牛肉紅燒白蘿卜的做法，告訴你牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！ 牛肉紅燒白蘿卜
牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜，牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難，盡管是新媽下廚也不用擔(dān)心哦！下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧！
材料：牛肉500克、白蘿卜半個(gè)、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個(gè)、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
2、牛肉洗干凈后切成小塊；白蘿卜洗凈后切成小丁。
3、準(zhǔn)備砂鍋，放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。
4、爐上開小火，放上砂鍋，用筷子經(jīng)常攪拌均勻，保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。
5、煮到發(fā)現(xiàn)牛肉開始緊縮，并且傳出濃郁的香味。
6、接下來(lái)，就要倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。
7、然后蓋上蓋子，調(diào)成大火燒開后，調(diào)成中小火燉1小時(shí)。
8、準(zhǔn)備炒鍋，不用放油，熱鍋后放入白蘿卜丁，開小火煸炒片刻，直到外表微黃即可。
9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中，蓋上蓋子，調(diào)大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
10、最后加入少許食鹽，加入青蒜，煮15分鐘就可以了。
牛肉白蘿卜湯的做法
用牛肉來(lái)煮湯，為了口感好點(diǎn)，我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯(cuò)過(guò)哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。
材料：牛腩肉，蘿卜，蔥姜，白胡椒粉，雞精，鹽，香菜末都是適量。
做法：
1、牛腩肉切大塊，在煮鍋中冷水放入牛肉，開大火煮沸，撇去浮沫，將牛肉撈起來(lái)；
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油后，放入蔥姜爆炒出香味，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒均勻；
3、倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分鐘；
3、白蘿卜去皮后切成塊狀，放入鍋里，繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止；
4、最后一步，加入食鹽和雞精，調(diào)味即可；喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除開豬肉、雞肉之外，牛肉就是人們家常飯桌上常見(jiàn)的肉類了。牛肉的烹調(diào)方式非常多，可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃牛肉可以補(bǔ)中益氣哦！
【牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、富含蛋白質(zhì)。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì)了哦，而蛋白質(zhì)是人體日常所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不妨多吃牛肉哦。
2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要，對(duì)增長(zhǎng)肌肉和增長(zhǎng)力量特別有效，健身人士的必備食材哦！
3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6，可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力，同時(shí)還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
4、含鐵豐富。為什么都說(shuō)女人要多吃牛肉，在中國(guó)，大多數(shù)女性都存在貧血的現(xiàn)象，而在牛肉里面含有較多的鐵，鐵是造血必須的'礦物質(zhì)，多吃泥肉可以起到補(bǔ)血的功效。
牛肉如何去除膻味
很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實(shí)牛肉去膻味的方法很簡(jiǎn)單，加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，必定不能錯(cuò)過(guò)��！
Q：牛肉如何去除膻味？
A：有兩種方法，第一是用冷水浸泡；第二是用調(diào)味料對(duì)牛肉的膻味進(jìn)行消除。
一、冷水浸泡法：
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間要進(jìn)行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)給浸泡出來(lái)，從而減少了牛肉的膻味。
二、調(diào)料消除法：
1、這個(gè)方法最常用，在炒牛肉的時(shí)候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；
2、紅燒牛肉的時(shí)候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮，煮開之后就適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┌拙疲@樣可以去膻味的同時(shí)還能使牛肉更加鮮美。
3、燉牛肉的話，可以加入一些胡蘿卜，去除膻味效果不錯(cuò)，也可以加入桂皮、白酒等調(diào)料一起煮。
什么人不能吃白蘿卜
聽(tīng)說(shuō)吃了補(bǔ)品或藥物一定不能吃白蘿卜，會(huì)解掉，讓補(bǔ)品和藥物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？
白蘿卜不能和什么一起吃？
1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。
2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃，所以如果吃了地黃、首烏之后，就千萬(wàn)要忌吃白蘿卜了。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，柑橘加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制；
4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因?yàn)榘滋}卜和參類補(bǔ)品有性質(zhì)上的相克，同食會(huì)導(dǎo)致不適；
5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因?yàn)楹}卜的抗壞血酸酶會(huì)對(duì)白蘿卜中的VC造成破壞，這樣一來(lái)，會(huì)讓兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大地降低了。
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