炒牛肉有啥做法

　　炒牛肉是很多人都非常喜歡的一款菜肴，以下是小編為大家整理分享的'炒牛肉有啥做法，歡迎閱讀參考。

　　炒牛肉有啥做法

　　食譜原料

　　主料：牛肉(瘦) 冬筍

　　輔料：蘇打粉

　　調(diào)料：大蒜(白皮),姜，大蔥,鹽,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，切薄片放入碟中；小蘇打少許，鹽，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油攪拌好。放在旁邊稍腌七八分鐘待用。

　　2.拿個(gè)新的碗，在碗內(nèi)放入精鹽、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加適量的水；然后攪拌，兌成調(diào)味汁

　　3.鍋內(nèi)放入適量的水煮沸，加入筍片，焯過(guò)，撈出放網(wǎng)狀盆中等水干待用。

　　4.熱鍋，放入蒜蔥姜炒香，放入牛肉、筍片翻炒。

　　5.待牛肉、筍片炒的差不多倒入調(diào)好的汁，翻炒。收鍋。

　　炒牛肉有啥做法

　　食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；檸檬切成四瓣待用。

　　2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。

　　3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。

　　4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。

　　5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。

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