炒臘肉的做法

　　導語：臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。下面是小編給大家整理的炒臘肉的做法內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　炒臘肉的做法1

　　菜譜簡介

　　臘辣辣辣，三辣一臘，絕配！美味！炎炎夏日的減肥利器！

　　材料

　　臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油

　　做法

　　1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。

　　2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。

　　3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。

　　4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。

　　5、調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　喜歡口味重的可適量加點兒鹽。

　　炒臘肉的做法2

　　材料

　　萵筍，臘肉，蒜頭，油，鹽，醬油

　　做法

　　1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。

　　2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。

　　3.放萵筍，陸續(xù)下少量水，萵筍差不多熟的時候下少許鹽，喜歡醬油味的也可以再下點醬油。

　　4.萵筍熟了就可以上碟了。

　　小訣竅

　　現(xiàn)在做菜不愛用雞精了，調(diào)料越簡單越好，添加劑這玩意不是什么好東西。

　　炒臘肉的`做法3

　　材料

　　臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣

　　調(diào)料：生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺

　　做法

　　1】蘆筍洗凈，蒜瓣拍碎

　　2】蘆筍用去皮刀掛掉尾部的老皮

　　3】處理好的蘆筍斜切成段

　　4】鍋內(nèi)燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘

　　5】焯好的蘆筍放到冰水中備用

　　6】臘肉切薄片

　　7】鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

　　8】倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水淀粉收汁兒即可

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