辣椒炒肉的做法大全

　　辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜肴，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的.湘菜之一。以下是小編為大家準(zhǔn)備的辣椒炒肉的做法大全，希望對大家有幫助!

　　辣椒炒肉做法【1】

　　需要的食材

　　豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。

　　做法步驟

　　1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。

　　2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。

　　3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。

　　4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香。

　　5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好。

　　2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。

　　辣椒炒肉做法【2】

　　需要的食材

　　五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

　　做法步驟

　　1、將新鮮五花肉洗凈，切片，用生抽醬肉腌制一會。

　　2、辣椒清洗干凈，切段。

　　4、起油鍋，下五花肉煸香出油，盛出，備用。

　　5、將辣椒和青蒜放在鍋中煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　6、加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　1、這道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒豬肉的時候要快，以免粘鍋。

　　2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。

【辣椒炒肉的做法大全】相關(guān)文章：

雞蛋炒辣椒美食做法12-02

炒雞的美食做法11-28

苦瓜炒什錦的做法03-25

苦瓜炒蝦仁的做法03-23

蝦仁炒苦瓜做法03-23

雞蛋炒萵筍的美食做法12-02

素炒苦瓜的做法介紹03-25

美食蔥姜炒螃蟹的做法12-06

涼拌辣椒金針菇的做法03-30

美味辣椒醬的美食做法12-09