毛豆炒肉丁做法

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　在北方人的觀念里，十個(gè)大概有九個(gè)人認(rèn)為，毛豆時(shí)就用來連皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比較常見，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特別。有時(shí)稍微轉(zhuǎn)變一下觀念，餐桌就會(huì)有驚喜不斷。如果不喜歡豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。土豆不易熟，先過油會(huì)縮短炒菜時(shí)間。

　　材料

　　毛豆一斤，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，豬肉一小塊，花椒粉適量，味精適量，鹽適量

　　做法

　　1.1.毛豆剝好，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豬肉切丁備用。鍋熱油，先炸土豆丁。

　　2.2.油中加點(diǎn)花椒面，加肉丁翻炒。

　　3.3.加胡蘿卜丁翻炒均勻。

　　4.4.加入毛豆繼續(xù)翻炒。

　　5.5.加鹽調(diào)味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出鍋。

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