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      炒豌豆角的做法

      時間:2022-08-21 16:55:02 飲食文化 我要投稿
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      炒豌豆角的做法

        炒豌豆角是一道家常菜,營養(yǎng)也是十分的豐富,那么炒豌豆角的做法又有哪些呢?下面是小編為大家提供的炒豌豆角的`做法,感謝閱讀。

        炒豌豆角做法一

        1、花枝劃花刀切薄片,豌豆莢去蒂剝除老絲。胡蘿卜去皮切片狀;蒜頭拍碎,姜切末,辣椒切細。

        2、熱鍋,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝頭須、荷蘭豆、胡蘿卜翻炒,加高湯拌炒收汁。

        3、下糖、鹽、適量胡椒粉炒勻,再下花枝兩側、中段、米酒。

        4、下蒜末、辣椒炒勻,少許太生粉水勾薄芡即可。

        炒豌豆角做法二

        1、豌豆莢清洗干凈。

        2、鍋中倒油。

        3、倒入豌豆莢大火翻炒1分鐘。

        4、放一勺鹽。

        5、放一勺蠔油汁。

        6、放一勺白糖大火翻炒均勻。

        7、放少許水燜一下,防止燒干。

        8、放少許雞精提味。

        9、撒少許芝麻油。

        炒豌豆角做法三

        1、準備材料。

        2、豌豆莢撕去兩端的粗絲、胡蘿卜切和豌豆差不多大小的片、蘑菇和蒜切片。

        3、水滾先汆燙胡蘿卜片,胡蘿卜燙軟了才放豌豆莢,豌豆莢入滾水約5~10秒就可以和胡蘿卜一起撈起瀝干。

        4、鍋熱放1小匙油,炒香了蒜片再放蘑菇片,略炒一下倒入燙過的胡蘿卜片和豌豆莢,放酌量的鹽和白胡椒粉拌炒幾下就可裝盤。

        炒豌豆角做法四

        1、豌豆剝粒,豆莢去除兩端及邊上的老筋,洗凈,瀝干水,備用

        2、豆莢輕輕撕掉內層硬膜

        3、鍋中放少許油,入蔥花煸炒出香味

        4、將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒

        5、加入適量鹽和清水,繼續(xù)翻炒均勻,然后蓋蓋子燜兩分鐘

        6、翻炒均勻,出鍋

        7、豆鮮嫩,豆莢甜脆

        炒豌豆角做法五

        配料:

        豌豆角,瘦肉,干辣椒,油,鹽,淀粉,料酒,醬油,胡椒面,生姜,大蒜,蠔油,雞精/味精

        做法步驟:

        1、準備食材。豌豆角摘除兩頭去掉筋絲,洗干凈控水備用。瘦肉洗干凈,切成肉絲,取一只干凈碗,放瘦肉絲、少量鹽、胡椒、醬油、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘。生姜切片,大蒜切片

        2、起鍋燒油,油熱下生姜、大蒜、干辣椒爆香

        3、下腌制好的瘦肉絲炒至微微變色

        4、下豌豆角大火翻炒,放適量鹽、蠔油,翻炒至豌豆角斷生,加雞精/味精翻炒均勻,關火起鍋裝盤即可。

        小總結:

        1、豌豆角不容易入味,炒至的時候,可以稍微加一點點水,燜煮2分鐘,豆角更容易入味

        2、有的人喜歡在炒之前,把豌豆角焯過水再炒,更脆嫩,也是可以的。焯水的時候記得加點鹽,豆角顏色會保持翠綠鮮嫩,出鍋更快

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