碗豆米炒蝦仁做法

　　清炒蝦仁即以蝦仁為主要材料炒制的`菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。以下是小編為大家整理分享的碗豆米炒蝦仁做法，歡迎閱讀參考。

　　碗豆米炒蝦仁做法

　　主料：

　　碗豆米-200g

　　冰凍蝦仁-200g

　　紅椒-2個

　　輔料：

　　油-15m

　　食材：蝦仁、油、鹽、白酒、淀粉、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒。

　　做法：

　　1、準備所有材料，蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，再加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

　　2、加入2小勺淀粉，抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。

　　3、鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，變色后即可撈出。

　　4、加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

　　5、加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。

　　溫馨提示：

　�。�1）蝦仁要想入味，就要事先腌制；

　�。�2）加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩；

　　（3）炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為后面還有一次翻炒。

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