素炒豇豆的做法

　　炒豇豆醬香味濃，咸鮮宜人，爽口開(kāi)胃，可以放生抽提鮮，但不宜過(guò)多。小編整理了這道菜的具體做法，大家一起來(lái)看看！

　　1.豇豆摘成段洗凈。我這個(gè)很嫩，沒(méi)有筋，老一點(diǎn)的摘的時(shí)候要去筋。

　　2.燒開(kāi)水，撒點(diǎn)鹽，下豇豆焯至斷生。

　　3.起油鍋，下蒜末姜絲辣椒爆香。

　　4.下豇豆快炒，倒一點(diǎn)生抽，調(diào)適量鹽、糖、雞精，起鍋裝盤。

　　豇豆?fàn)I養(yǎng)分析

　　豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

　　豇豆提供了易于消化吸收的'優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。[3]

　　【營(yíng)養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。

　　適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食；氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。

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