尖椒土豆片的做法
尖椒土豆片，主要的材料就是尖椒和土豆，尖椒是所有蔬菜中富含維生素c最為豐富的食物，多吃尖椒能幫助人體提高抵抗力，特別是到秋末冬初，季節(jié)轉(zhuǎn)換的時(shí)候更要多吃點(diǎn)青椒來(lái)提高免疫力，土豆有“地底蘋果”的美稱，它的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富，它富含蛋白質(zhì)，多吃能潤(rùn)腸通便，那么這兩種常見(jiàn)的蔬菜搭配，怎么做才能成為一道美味呢？下面是小編為你帶來(lái)的尖椒土豆片的做法 ，歡迎閱讀。
尖椒土豆片的做法
做法一
主料：土豆400克；
輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個(gè)），蔥花適量；
1、鍋內(nèi)放入油，加入蔥花和五香粉爆香；
2、加入土豆片翻炒；
3、加入醬油1匙；
4、土豆炒熟加入青椒，調(diào)入適量的鹽炒勻即可出鍋。
做法二
主料：土豆300克
輔料：辣椒(青、尖)150克
調(diào)料：植物油25克鹽3克醬油10克各適量
1、尖椒洗凈去籽切小片；
2、土豆去皮洗凈切成薄片；
3、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會(huì)；
4、然后加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；
5、待土豆變色后加入適量鹽調(diào)味即可。
尖椒土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
尖椒土豆片，無(wú)論是在普通家庭的餐桌上還是下館子都是比較常見(jiàn)的一道家常菜，人氣非常高，這不僅是因?yàn)槠浔旧砻牢叮匾氖窃谟趦烧叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃這兩種蔬菜對(duì)人體有一定的好處。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16、5%，還含有大量木質(zhì)素等。土豆有“地底蘋果”的美稱，這是因?yàn)橥炼贡旧硭木S生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
尖椒不但能給人帶來(lái)好的口感，且它含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。辣椒素是尖椒的辣味來(lái)源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。
這道菜帶給人美味的口感的同時(shí)，還能幫助人體補(bǔ)充所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，如此受歡迎，也不無(wú)道理！
尖椒土豆片的熱量
尖椒土豆片的熱量高嗎？對(duì)于正在減肥或者是愛(ài)美的女性同胞來(lái)說(shuō)，食物的`熱量原因比它的美味程度重要，下面我們就來(lái)了解尖椒土豆片的熱量高不高！
尖椒本身的熱量并不高，水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍。而土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。
因此這兩種蔬菜的熱量其實(shí)并不高，所謂的熱量高低，其實(shí)是取決于用油量的高低，如果在煸炒的時(shí)候油下得多，蔬菜吸油就越多，那么熱量相對(duì)就高了。因此，如果你害怕這道菜會(huì)熱量高，那么在炒的時(shí)候就盡量下少點(diǎn)油，少油多營(yíng)養(yǎng)，這也是健康的飲食之道！
尖椒土豆片的功效
尖椒土豆片，是一道再普通不過(guò)的家常美食，主要的材料就是尖椒和土豆片。熱火煸炒后，成為一道下飯的佳肴。我們都知道，青椒、土豆都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家推薦的日常膳食必吃的蔬菜，那么吃尖椒土豆片對(duì)人體有什么好處呢？下面我們就一起來(lái)詳細(xì)地了解一下！
首先，青椒和土豆都富含著豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，青椒是維生素c的大戶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他各種素材，土豆土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，一些地方更是把土豆當(dāng)做主食。
再者，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
最后，青椒和土豆都含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
尖椒土豆片的烹飪技巧
尖椒土豆片這道家常菜相信很多人都會(huì)做，因?yàn)椴牧咸貏e的簡(jiǎn)單，一般在菜市場(chǎng)都能買得到，做法也一點(diǎn)都不復(fù)雜，開(kāi)鍋后急火快炒，出鍋就能享受這道美味，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，要把這道菜做的好吃又不流失營(yíng)養(yǎng)，那么還是要掌握一定的技巧的，下面我們就來(lái)了解下，做尖椒土豆片的烹飪技巧是什么。
第一，如果不能吃太辣的，那么就要選擇不辣的甜椒，或者把青椒的籽去除，但要是喜辣的，用小米椒來(lái)炒，辣味十足！
第二，土豆不用炒很久，快速翻炒到變色就可以，避免土豆變糊了。
第三，青紅椒先煸干一下水份，吃起來(lái)會(huì)更脆一點(diǎn)，顏色也會(huì)更綠一些。
第四，土豆中含有龍葵素，食后會(huì)中毒，因此，把土豆切片后要在冷水中浸泡下，使殘存的龍葵素溶解在水中，或在烹調(diào)土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來(lái)分解龍葵素，能起到解毒作用。
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