涼拌牛肚的做法

　　夏天是吃涼拌菜的好時(shí)期，你知道牛肚也可以涼拌嗎?想知道涼拌牛肚是滋味嗎?接下來(lái)，小編為你整理了涼拌牛肚的'做法，很簡(jiǎn)單的步驟，希望能夠幫助到你。

　　涼拌牛肚

　　主料

　　牛肚

　　輔料

　　醬油、八角、當(dāng)歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒

　　步驟

　　1、把牛肚焯水，除去血污，去除異味后，洗干凈

　　2、醬油加水，放八角、當(dāng)歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒、放入高壓鍋

　　3、加牛肚用高壓鍋壓到冒氣12分鐘，再調(diào)至小火煮20分鐘

　　4、牛肚切成細(xì)絲，裝入盤中；

　　5、油鍋燒熱，按個(gè)人口味投入姜、干辣椒粉、芝麻、蔥（或香菜）醬油、料酒，炸出香味，淋在切好的肚絲上。

　　要點(diǎn)

　　牛肚不宜煮得過(guò)爛，有足夠的韌性口感會(huì)更好。

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