清炒豆芽的做法
清炒豆芽的做法1
綠豆芽是一種使用綠豆去浸泡處理發(fā)出的嫩芽菜，屬于一種具有悠久食用時間的蔬菜類。
豆芽的口感非常的甘甜，食用價值是相當(dāng)可觀的。豆芽具有非常高的維生素c并且含有人體所需的氨基酸量不少，氨基酸的`作用相當(dāng)多比如提神、補(bǔ)充體力、消除疲勞等等......并且豆芽具有綠豆的功效清熱解毒、利尿、并具有一定的降血脂作用。所以一個小小的豆芽蘊(yùn)含有你所不知道的作用！偶爾買點炒炒或是煮湯那是最經(jīng)濟(jì)不過了，并且營養(yǎng)健康不打折。那要怎么炒出美味的豆芽，才不會有水汞味了？跟著我做保你美味.....
材料需要：豆芽300克、姜絲3片、蒜頭3個、紅辣椒半個、青蔥1根、味精鹽各少許
做法：
綠豆芽購買的時候要拿起來聞一聞，看看是不是水汞味比較大。也有說是青豆味，并且看看是否有腐爛的。然后做出判斷買不買
配料我們炒之前準(zhǔn)備好，方便使用。辣椒切成絲用于提味潤色，姜絲用于去除豆芽的腥味。青蔥把蔥頭蔥尾分開
鍋熱油下姜絲爆干
倒入青蔥頭段爆香，成姜蔥油
再來倒入紅辣椒絲、蒜頭、青蔥尾爆香
倒入晾干水分的豆芽，大火快炒幾下并加入調(diào)味。炒熟即可
清炒豆芽的做法2
材料：
綠豆芽，油，鹽，紅椒，香蔥，姜絲，干花椒等
步驟：
1.綠豆芽摘去根須洗凈備用
2.紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲
3.鍋中油熱后放入干花椒，炸香后撈出
4.跟著放入姜絲和紅椒絲煸炒片刻
5.倒入豆芽，同時調(diào)入鹽，大火快
6.放入蔥段翻炒幾下關(guān)火，根據(jù)個人喜歡放少許雞精，炒勻后即可
綠豆芽的制作技巧
1.綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用;
2.烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好;
綠豆芽的保存方法
2天，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。
【清炒豆芽的做法】相關(guān)文章：
清炒白蘿卜的美食做法12-07
涼拌豆芽的做法03-30
苦瓜炒什錦的做法03-25
苦瓜炒蝦仁的做法03-23
炒雞的美食做法11-28
蝦仁炒苦瓜做法03-23
素炒苦瓜的做法介紹03-25
美食蔥姜炒螃蟹的做法12-06
雞蛋炒萵筍的美食做法12-02
炒花蛤美食做法12-10