豆豉蒸魚的做法介紹

　　1、材料。金鯧魚一條，姜片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙

　　2、做法。將魚洗凈，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子里面。擱置一；撒上豆豉，再鋪少許姜絲；大中火蒸8分鐘，起鍋；另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱；先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上；擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）

　　3、小訣竅。蒸魚一定要鋪姜絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋�；鸷虬盐蘸苤匾�，前約3分鐘旺火，接著要轉(zhuǎn)中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉(zhuǎn)中火是為了避免加熱過于急速，造成魚肉的'爆裂，影響魚的美觀。

　　4、建議。蒸魚的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開水。

【豆豉蒸魚的做法介紹】相關(guān)文章：

蒸魚美食做法12-10

最簡單的清蒸魚美食的做法11-28

苦瓜的做法介紹03-25

苦瓜做法介紹03-27

春卷做法介紹12-15

涼拌芹菜的做法介紹04-05

涼拌芥菜的做法介紹04-05

涼拌香椿的做法介紹04-05

關(guān)于春卷的做法介紹12-15

桂魚的美食做法介紹12-07