總結(jié)紅燒加吉魚(yú)的做法

　　先準(zhǔn)備材料：主角當(dāng)時(shí)是加吉魚(yú)1條，然后輔料有五花肉100克，洋蔥半個(gè)，調(diào)味料就比較多了，準(zhǔn)備花生油1湯匙、食鹽5克，醬油5克、雞精3克、姜5片，蒜5瓣、料酒5克、香油3克、紅尖椒3個(gè)、水適量、白糖5克、小蔥5克、料酒適量。

　　第一步：先處理加吉魚(yú)，魚(yú)要去鱗、鰓和內(nèi)臟，然后在流動(dòng)水下沖洗干凈，尤其是挖開(kāi)魚(yú)鰓部位洗干凈，然后用濾水籃子裝好，控干水后備用。

　　第二步：五花肉洗凈切片；洋蔥、姜、大蒜切片；在魚(yú)身上的兩側(cè)用刀鋒打上方格花刀。

　　第三步：準(zhǔn)備炒鍋，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以聞到香味，此時(shí)加入洋蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒數(shù)下，聞到香味后，就放入加吉魚(yú)，用猛火煎，加入料酒適量。

　　第四步：此時(shí)翻轉(zhuǎn)魚(yú)身，加入紅燒醬油，加入適量的熱水，還是大火燒開(kāi)，然后就調(diào)成中火慢慢燉一會(huì)。

　　第五步：當(dāng)湯汁收至過(guò)半的時(shí)候，調(diào)入食鹽、白糖，繼續(xù)燉10分鐘，直到魚(yú)身入味，調(diào)大火收汁，起鍋前加入少許的雞精和香油，撒上小蔥花即可裝盤(pán)。

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