關于土豆的各種美食做法

　　土豆在我們生活中不僅常見還是經常食用的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常高，尤其是膳食纖維，多多食用可以促進腸胃消化。日常中土豆的做法也有很多種，無論是蒸、煮、燒它的口味都很好，今天我們就一起來看看土豆的做法，土豆的營養(yǎng)價值體現在哪。

　　土豆的做法

　　土豆燒雞

　　【材料】

　　土豆2個(約250克)、跑山雞半只、干香菇8朵、蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。

　　【做法】

　　1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘。

　　2、干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊。

　　3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味。

　　4、加入腌制后的雞塊炒至變色。

　　5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水(沒過雞塊)，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時。

　　6、最后調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。

　　【小貼士】

　　土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底～

　　粉蒸排骨土豆

　　【材料】

　　排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香蔥;

　　【做法】

　　1、排骨(兩餐用)請店家剁塊，回家漂洗，瀝干血水，冷水入鍋，放料酒、香葉、八角等香料，水開后，撈出，過涼，濾去血沫備用;

　　2、土豆一個削皮，切成滾刀塊，放入清水中，淋一點白醋，備用;

　　3、電飯煲加足量水，放入處理好的排骨、蒜瓣、香葉，燉四十分鐘左右，加入瀝干水的`土豆塊，再燉二十分鐘，撈出一半排骨及所有的土豆預備粉蒸;剩下另一半的排骨可以撈出做糖醋排骨，骨頭湯用來煮面條或開湯用;

　　4、香蔥切末備用;大蒜仔、生姜切末，與排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量鹽、蒸肉粉、植物油、一小勺骨頭湯，攪拌均勻，靜置二十分鐘以上入味;蒸鍋上汽后，蓋上保鮮膜，蒸二十分鐘左右至蒸肉粉熟軟，關火，淋一點芝麻油，撒上蔥花，即可。

　　【小貼士】

　　土豆預先燉一下，容易蒸得軟糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。

　　排骨預先燉一下，一是要留用骨頭湯，二是排骨肉不會吃著柴，

　　除非不燉，用生粉處理一下。

　　酸辣土豆絲的做法

　　【材料】

　　土豆、食鹽、紅椒、醋、蔥、生姜、蒜、花椒、辣椒。

　　【做法】

　　1. 將土豆洗凈刮皮。

　　2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

　　3. 將土豆片切成細絲。

　　4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

　　5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　6. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

　　7. 將炸好的花椒撈出。

　　8. 鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9. 放入泡好的土豆絲。

　　10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

　　11. 放入鹽調味。

　　12. 放入紅椒絲炒勻。

　　13. 最后放入蒜末提味。

　　14. 翻炒均勻即可出鍋即可。

　　【小貼士】

　　土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

【關于土豆的各種美食做法】相關文章：

關于雞蛋的各種美食做法03-21

關于花生的各種美食做法03-21

關于豬心的各種美食做法03-21

關于牛蒡的各種美食做法03-21

關于米粉的各種美食做法03-21

關于核桃仁的各種美食做法03-21

關于四季豆各種美食做法03-21

關于玉米的美食做法03-20

關于杏仁美食的做法03-19