涼拌羊肚絲的具體做法

　　羊肚的做法有許多種，可炒和涼拌可燉和烤，而涼拌的菜式在炎炎夏日里是熱門菜式，今天就來給大家介紹一下涼拌羊肚絲的.做法。

　　主料：

　　羊肚200g、胡蘿卜60g、尖椒50g

　　輔料：

　　油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、涼拌菜醬油適量

　　做法：

　　1、羊肚切絲；

　　2、胡蘿卜尖椒切絲蒜、香菜切末；

　　3、鍋中加一點(diǎn)油及蒜將羊肚煸一下；

　　4、然后澆點(diǎn)醋噴出醋香味；

　　5、將肚絲盛到盤里；

　　6、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調(diào)好的味汁；

　　7、拌勻放十分鐘左右；

　　8、裝盤即可。

　　需要注意的是，涼拌菜一定要干凈，否則進(jìn)食很容易會導(dǎo)致發(fā)生不良反應(yīng)。羊肚的清洗一定要做的到位，具體的清洗可以是先剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，將其翻過來，然后用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液。

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