海星怎么吃
海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。市場(chǎng)上賣的干海星一般都是拿來(lái)做藥料燉湯用。
海星的肉其實(shí)很少，基本上無(wú)食用價(jià)值，人們多以雄性海星來(lái)熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。“秋風(fēng)起，雌性海星就會(huì)為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備，這時(shí)雌海星的籽會(huì)如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚(yú)卵無(wú)異。”
【海星怎么吃】
蛋羹湯
1、把海星洗凈隔水開(kāi)鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、大約4個(gè)海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加約1個(gè)半雞蛋的`冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因?yàn)檫�要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開(kāi)鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開(kāi)鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒(méi)再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈。
2、楊桃，瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開(kāi)。
4、文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
胡蘿卜海星煲豬腱
食材：豬腱500克，海星6個(gè)，蜜棗2個(gè)，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。
做法：
1、豬腱切大塊，加姜片下開(kāi)水焯一下然后洗凈瀝干備用。
2、海星用清水洗凈備用;得提防有沙子。
3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。
4、煲中煮開(kāi)水，水開(kāi)后放所有材料，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式(或小火)煲約兩小時(shí)，食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。
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