萬圣節(jié)南瓜美食
萬圣節(jié)為每年的11月1日，10月31日被稱為萬圣節(jié)前夕，此時(shí)也是祭祀亡魂的時(shí)刻，在避免惡靈干擾的同時(shí)，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安渡過嚴(yán)冬，是西方傳統(tǒng)節(jié)日。這樣的節(jié)日里，怎么能少得了美食?一起來看看有哪些萬圣節(jié)南瓜美食吧。
【田園南瓜餅】
原料：南瓜250克、全麥面粉120克
輔料：雞蛋2個(gè)、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈�？捎锌蔁o)
調(diào)料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細(xì)絲
2、蝦皮洗凈，小蔥切花
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間
6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的`手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開，分離出南瓜餅。
【南瓜雞肉飯】
材料： 南瓜300克、大米2杯、雞腿肉2個(gè)、鮮香菇8朵、洋蔥半個(gè)、鹽1小勺、鮮醬油1大勺、食用油少許。
做法：
1、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎。
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色。
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火。
4、加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻。
5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)(比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水)。
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可。
【南瓜土豆絲】
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1只
調(diào)料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋，放進(jìn)南瓜絲，爆炒至軟身
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘
4、加入鹽調(diào)味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味
【南瓜蒸蛋】
原料：南瓜、雞蛋
調(diào)料：白糖
做法：
1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可
【清炒南瓜絲】
原料：嫩南瓜半個(gè)
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤
2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋
【金沙南瓜】
材料：南瓜、咸蛋黃、色拉油、小麥面粉、食鹽、雞精
做法：
1、咸蛋黃用勺子壓碎
2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝干水分。
3、在南瓜條上撲一層薄干粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調(diào)味即可。
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