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　　紅燒帶魚強烈推薦6種做法

　　紅燒帶魚有哪些做法，大家喜歡吃魚嗎？魚作為一種蛋白質(zhì)十分豐富的食品，加上其味道鮮美，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。喜歡吃魚的人很多，小編就是其中一個呢！最喜歡的就是紅燒帶魚啦！所以，今天，小編就要和大家分享一些紅燒帶魚的做法，幫助大家把魚做的更鮮更美味！

　　一、紅燒帶魚的營養(yǎng)價值有哪些？

　　在說做法之前，我們先來看看紅燒帶魚的營養(yǎng)價值有哪些吧！

　　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養(yǎng)價值，對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。

　　1、紅燒帶魚的營養(yǎng)：降低膽固醇

　　帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2、紅燒帶魚的營養(yǎng)：幫助治療疾病

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3、紅燒帶魚的營養(yǎng)：預(yù)防疾病

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　4、紅燒帶魚的營養(yǎng)：補益五臟

　　經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

　　二、紅燒帶魚的做法

　　紅燒帶魚的做法一

　　材料：鮮帶魚300g、油鹽適量、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1、帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

　　2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

　　3、倒入一湯匙白糖，攪勻。

　　4、根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

　　5、把帶魚段蘸勻干淀粉。

　　6、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

　　7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

　　8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　9、倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好。

　　10、小火燉制10分鐘即可。

　　紅燒帶魚的做法二

　　材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　做法：

　　1、帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段。

　　2、蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

　　3、帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

　　4、將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

　　5、油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸。

　　6、大火定型改中小火炸均勻。

　　7、炸至兩面金黃色撈出控油。

　　8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。

　　9、鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

　　10、倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。

　　11、大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。

　　12、待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。

　　13、撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。

　　紅燒帶魚的做法三

　　材料：帶魚500克、蔥10克、蒜10克、二鍋頭15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食鹽2克、白糖10克、香蔥末10克、花椒2克、黃酒15毫升、干辣椒1個、姜10克、花生油50克。

　　做法：

　　1、帶魚去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用。

　　2、將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時。

　　3、將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分，鍋中放入少量植物油燒熱。

　　4、將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用。

　　5、準備幾瓣大蒜切幾片姜片備用。

　　6、鍋中多余的油倒出去，繼續(xù)加熱。

　　7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最后加入開水燒制。

　　8、直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽。

　　9、出鍋裝盤撒上小香蔥末即可。

　　紅燒帶魚的做法四

　　材料：帶魚、泡椒、小米辣椒、韓國辣醬、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黃瓜、白糖，醋、鹽。

　　做法：

　　1、帶魚洗凈剁成小段。

　　2、剁好的帶魚段里放入適量的淀粉拌勻。

　　3、炒鍋內(nèi)放多一點的油，燒至八成熱。

　　4、將帶魚一塊一塊放入。

　　5、煎至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。

　　6、煎好的帶魚出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。

　　7、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。

　　8、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。

　　9、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。

　　紅燒帶魚的做法五

　　材料：帶魚、姜片、大蒜、蔥均適量、六月鮮生抽、冰糖、鹽少許。

　　做法：

　　1、帶魚切段

　　2、六月鮮生抽，冰糖，鹽少許攪拌成濕料。

　　3、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

　　4、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。

　　5、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干。

　　6、然后加入其它的蔥段和青紅椒粒，最后收汁出鍋即可。

　　紅燒帶魚的做法六

　　材料：帶魚、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋、雞粉、蔥花。

　　做法：

　　1、帶魚處理干凈，用吸紙吸取水分后切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋里放油燒熱，下姜片爆出香味后撈出扔掉。

　　3、把魚放鍋里煎至兩面金黃。

　　4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　5、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

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