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河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例新規(guī)定
根據(jù)安排，縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門將建立小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)信用檔案，記錄登記信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。對(duì)有不良信用記錄的小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)增加監(jiān)督檢查頻次。同時(shí)，縣級(jí)以上人民政府將建立黑名單制度，將有下列行為之一且拒不改正造成食品安全事故的小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)列入黑名單：
列入黑名單的“三小”，三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
(一)違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，超范圍、超限量使用食品添加劑的;
(二)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)變質(zhì)、過(guò)期、摻假摻雜偽劣食品的。
列入黑名單的小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)，三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
自然人符合條件都可以經(jīng)營(yíng)“三小”
《條例》明確，降低“三小”經(jīng)營(yíng)門檻。只要符合條件，所有自然人都可以從事“三小”經(jīng)營(yíng)。
具體條件包括：小作坊應(yīng)有獨(dú)立的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，場(chǎng)所面積與生產(chǎn)加工能力相適應(yīng)，布局符合工藝流程要求;具備與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、照明、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施。
小餐飲要有固定的經(jīng)營(yíng)門店，場(chǎng)所面積與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積相適應(yīng)，各功能區(qū)布局合理;采光、通風(fēng)、照明、噪音等符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求;廚房粗加工、烹飪、餐具用具清洗消毒、食品原輔料貯存區(qū)域等場(chǎng)所分區(qū)明確等。
從事小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)有與其經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的'工具、容器、工作臺(tái)面以及防蠅、防雨、防塵等設(shè)備設(shè)施。
【監(jiān)管】
食藥監(jiān)部門將對(duì)“三小”經(jīng)營(yíng)抽檢
根據(jù)《條例》，河北省對(duì)“三小”經(jīng)營(yíng)將采取寬進(jìn)嚴(yán)管的模式，其中明確：學(xué)校、幼兒園門口100米范圍內(nèi)禁止小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。
同時(shí)要求，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，制定實(shí)施方案。通過(guò)巡查、抽查等方式加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查;對(duì)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督。
食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，對(duì)小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);對(duì)消費(fèi)者反映較多和本行政區(qū)域內(nèi)消費(fèi)量大的食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)。《條例》還規(guī)定，建立小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)信用檔案，記錄登記信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。對(duì)有不良信用記錄的“三小”經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。
【小貼士】
食品小作坊：是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，從業(yè)人員少，從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。
小餐飲：是指有固定門店，條件簡(jiǎn)單、從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。
食品小攤點(diǎn)：是指無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者在相對(duì)固定區(qū)域，從事食品銷售或者現(xiàn)場(chǎng)制售食品的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。
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