蘆筍炒肉做法

蘆筍炒肉做法1

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉片，一個(gè)雞蛋

　　做法

　　步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。

　　步驟3：鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。

　　步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。

　　步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，五花肉，花椒，蔥姜

　　做法

　　1、先把蘆筍洗干凈，切片，放入盤中待用。

　　2、五花肉切片。

　　3、鍋中放少許油，把五花肉放進(jìn)鍋中煸炒至肥油煸出。

　　4、放入花椒、蔥、姜煸炒出香，再放入蘆筍炒熟即可！

蘆筍炒肉做法2

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，吃的時(shí)候是非常柔軟可口，它還能增進(jìn)食欲，幫助消化呢。在西方國(guó)家，蘆筍有著“十大名菜之一”的稱號(hào)，以下是“蘆筍炒肉片家常做法”希望能夠幫助的到您！

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.蘆筍去老根，洗凈切片

　　2.肉洗凈切片

　　3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

　　4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

　　5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

　　6.炒好的肉片盛出備用

　　7.鍋中放油，放入蔥花炒香

　　8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

　　9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

　　10.放入適量的鹽

　　11.放入適量的糖

　　12.放入適量的味精，翻炒均勻

　　13.即可出鍋裝盤

　　竹筍變身步驟如下

　　一、先選購(gòu)竹筍。選料秘笈是選短小而成煙斗狀的那種，切記并非又長(zhǎng)又瘦的竹筍好。除了形狀外，還要看筍衣的顏色，靚的竹筍是筍衣起皺紋，色澤呈黃色。

　　二、將選好的竹筍剝?nèi)スS殼，直至筍身的表皮上沒有了絨毛。然后將筍去頭去尾，僅剩下中間部分。

　　三、將剝?nèi)スS衣的竹筍即刻放入清水中，以保持竹筍的水分及鮮味。

　　四、鍋中置水放入爐上，將竹筍分切成兩半，置入其中煲至水滾。

　　五、將竹筍撈起來(lái)放入冷水中冷卻。然后根據(jù)加工方法的不同，分別切成絲狀、塊狀、片狀等。

　　竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的.蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

蘆筍炒肉做法3

　　做蘆筍小炒肉所需食材：

　　主料：蘆筍1把，五花肉200克，干辣椒4個(gè)，蒜3瓣

　　輔料：生抽1勺，蠔油半勺，料酒半勺，糖少許，鹽適量，食用油適量

　　蘆筍小炒肉的做法步驟：

　　1. 先把五花肉切薄片，用鹽和料酒抓勻，腌制5分鐘。

　　2. 蘆筍去老皮，洗凈切段。

　　3. 接著過(guò)開水焯半分鐘，拔涼水備用。同時(shí)切蒜片，準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒。

　　4. 坐熱鍋?zhàn)�，放少許油，爆香辣椒和蒜片。

　　5. 放入五花肉片，煸炒到變色，加入1大勺生抽，適量蠔油。

　　6. 放入蘆筍，適量糖少許鹽，快火半分鐘即可出鍋，別炒的時(shí)間長(zhǎng)。否則蘆筍不脆。

　　7. 這么做，五花肉絕對(duì)噴香，而且有了蘆筍，更增香脆的口感，很下飯。

蘆筍炒肉做法4

　　做法：

　　1 將洗好的瘦肉切成片，改切成絲。

　　2 洗凈的蘆筍去皮，改切成段。

　　3 瘦肉絲裝入碗中，放入少許鹽、雞粉，拌勻。

　　4 加入適量水淀粉，拌勻，再倒入適量食用油，腌漬10分鐘至入味。

　　5 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入適量食用油、鹽，倒入蘆筍，拌勻，煮1分鐘至其七成熟。

　　6 撈出煮好的蘆筍，瀝干水分，裝入盤中待用。

　　7 鍋中倒入適量食用油燒熱，下入少許姜絲、蒜末，爆出香味。

　　8 倒入腌漬好的肉絲。

　　9 快速炒至雞肉絲松散。

　　10 淋入適量料酒，炒香。

　　11 倒入煮好的蘆筍，拌炒一會(huì)。

　　12 淋入適量生抽，加入鹽。

　　13 繼續(xù)翻炒至食材入味。

　　14 關(guān)火，將炒好的蘆筍肉絲盛入盤中即可。

　　小貼士：

　　蘆筍含有人體所需的多種氨基酸，而且其比例很符合人體需要，此外蘆筍還含有多種礦物質(zhì)。糖尿病患者食用蘆筍，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)糖代謝。

蘆筍炒肉做法5

　　一、配料

　　材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣

　　調(diào)料：生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺

　　二、做法：

　　1、蘆筍洗凈，蒜瓣拍碎

　　2、蘆筍用去皮刀掛掉尾部的老皮

　　3、處理好的蘆筍斜切成段

　　4、鍋內(nèi)燒開水加一點(diǎn)鹽超蘆筍1分鐘

　　5、焯好的蘆筍放到冰水中備用

　　6、臘肉切薄片

　　7、鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

　　8、倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水淀粉收汁兒即可

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