涼拌苤藍(lán)的做法與保健功能

　　苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷(xiāo)售很受歡迎。要是自己也會(huì)做那豈不是不用跑超市了嗎？想到這里都感覺(jué)到么么噠的有木有？好吧，為了大家可以吃到好吃的涼拌苤藍(lán)，今天就個(gè)大家介紹一下涼拌苤藍(lán)的`做法吧。

　　主料：

　　綠苤藍(lán)1個(gè)、 小蔥2根、香菜4根

　　輔料：

　　紅酒醋30ml 、辣椒油5ml、生抽15ml 、白糖3g、鹽1g

　　涼拌苤藍(lán)的做法步驟

　　1、紅酒醋味道比較好，如果沒(méi)有可以用白醋代替，如果沒(méi)有白醋，那么香醋也可以。

　　2.、苤藍(lán)去皮切絲。

　　3、把苤藍(lán)絲和蔥花、香菜一起放入碗中，加入調(diào)料調(diào)勻即可。

　　小貼士

　　苤藍(lán)含水量豐富，適合涼拌，用調(diào)味料簡(jiǎn)單腌制后，清脆爽口，是一道極好的夏日小菜。

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