在家里黑魚怎么做好吃

　　黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。下面小編來教教黑魚的家常做法，希望你喜歡!

　　主料：黑魚一條

　　步驟

　　1、黑魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;

　　2、剔下的魚肉在靠近肚皮的'部分有少量魚刺殘留，用刀剔除;

　　3、剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發(fā)魚片;

　　4、將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

　　5、之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干;

　　6、將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;

　　7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時，然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。

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