肉末麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐傳入不同地域，為適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，麻婆豆腐的做法也隨之改變不少，今天小編介紹肉末麻婆豆腐的.做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　肉末麻婆豆腐的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材

　　2. 蒜，姜，切末，蒜苗切小段

　　3. 豆腐切小塊

　　4. 里脊肉切末，其實(shí)這個(gè)可以用點(diǎn)肥肉更好吃，我家姑娘一點(diǎn)肥肉不吃，所以我全用里脊肉

　　5. 郫縣豆瓣醬剁碎，越碎越好，這步請(qǐng)千萬不要省去

　　6. 鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱

　　7. 放入切碎郫縣豆瓣醬，炒出紅油，這很關(guān)鍵，小鍋慢炒，炒出紅油很漂亮，

　　8. 炒出紅油后放入姜蒜末和肉末

　　9. 肉末盡量炒散

　　10. 炒散肉末后放入切好的豆腐

　　11. 豆腐翻炒均勻后，加入200毫升水中小火煮5分鐘

　　12. 調(diào)水淀粉

　　13. 五分鐘后加入蒜苗段，翻炒均勻

　　14. 加入水淀粉小火煮兩分鐘，期間要翻炒均勻

　　15. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下飯!喜歡吃花椒的可以再盛碟的時(shí)候撒上花椒面，熱油澆一下!

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