砂鍋土豆紅燒肉的做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：很多人都喜歡吃土豆紅燒肉這道菜，那么自己在家怎樣做一份砂鍋土豆紅燒肉呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　主料

　　五花肉650克

　　土豆1個(gè)

　　調(diào)料

　　食鹽　5克

　　冰糖　10克

　　蔥　1段

　　姜　3片

　　八角　1個(gè)

　　花椒 3克

　　生抽　15克

　　老抽10克

　　番茄醬　20克

　　草果　1個(gè)

　　香葉　1片

　　茴香籽　2克

　　植物油　30克

　　黃酒　15克

　　水　適量

　　做法步驟

　　1.五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊

　　2.五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾�；ń�，焯水

　　3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉

　　4.小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖

　　5.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入蔥、姜

　　6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中

　　7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時(shí)左右，倒入土豆

　　8.燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可(土豆不宜早放，否則口感會(huì)過(guò)于綿軟)

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