蝦醬炒豆腐做法

　　豆腐在大家的印象中是比較軟的，那么蝦醬炒豆腐需要怎樣炒才不會(huì)將豆腐炒碎呢?下面是小編收集整理的蝦醬炒豆腐做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　蝦醬炒豆腐的做法

　　炒豆腐不將豆腐炒爛還是比切發(fā)絲一樣的`豆腐絲容易多了。

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐300克，蝦醬25克，醬油，料酒，味精，油，蔥，小紅椒適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成小方塊，放入沸水中焯去豆腥味;

　　2、蔥白切段，蔥葉切花，小紅椒切小段待用;

　　3、炒鍋閃過(guò)，倒入油燒熱，下入蔥段煸香，然后放入蝦醬炒香;

　　4、加入料酒，醬油炒香后放入豆腐小火慢慢翻炒，出鍋前撒小紅椒和蔥花炒勻即可。

　　小貼士

　　蝦醬是咸的，醬油也是咸的，一般就不需要放鹽了。

　　蝦醬炒豆腐的做法

　　制作蝦醬豆腐除了僅僅使用蝦醬以外，加入一些蝦，會(huì)讓其更有蝦的味道與口感。

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐，蝦醬，香菇少許，芹菜，蝦，姜，料酒，油。

　　方法步驟

　　1、豆腐切成方塊，鮮蝦去殼和蝦線后洗凈剁碎;

　　2、香菇泡開(kāi)后切成小塊，芹菜切小丁待用;

　　3、炒鍋中放油，倒入姜片，蝦醬，蝦，蘑菇，豆腐塊，料酒和水;

　　4、輕輕翻勻，豆腐熟后下入芹菜丁，拌勻即可出鍋。

　　小貼士

　　香菇，芹菜等配菜可以換成其他。

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