雜菇炒豌豆的做法

　　雜菇，就是有多種菇，大家也可以買口蘑菇、金針菇、真姬菇都可以，看自己喜歡。不管是哪種菇，炒出來都特好吃。下面是小編幫大家整理的雜菇炒豌豆的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　健康谷推薦菜譜———雜菇炒豌豆

　　原料：

　　杏鮑菇1個， 香菇50克， 白靈菇100克， 豌豆150克， 生抽30ml， 蠔油15ml， 色拉油30ml， 蒜末3克， 黑胡椒粉2克， 鹽1.2克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香；

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；

　　5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；

　　6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　雜菇炒豌豆的做法

　　食材

　　秀珍菇 150克

　　杏鮑菇 150克

　　蘑菇 7個

　　豌豆 100克

　　蒜頭 2瓣

　　醬油 1大匙

　　耗油 1匙

　　白胡椒粉 少量

　　鹽 適量

　　葵花籽油 適量

　　辣椒油 適量

　　步驟/方法

　　秀珍菇洗干凈，大朵的撕成兩小朵，裝碗里。

　　杏鮑菇洗干凈，用手撕成條；蘑菇洗干凈，切片；將其一起裝在盤里備用。

　　豌豆過水洗干凈，裝碗里，加水浸泡至軟。

　　蒜頭去皮，拍扁，切成蒜米，裝碗里。

　　鍋里注入適量清水燒開，豌豆倒入鍋里，加幾滴食用油，鹽，煮至八分熟，撈出，晾涼備用。

　　油鍋加熱，蒜米倒入鍋里，炒香。

　　豌豆倒入鍋里，煸炒1分鐘。

　　1分鐘后，秀珍菇、杏鮑菇和蘑菇一起倒入鍋里，翻炒片刻。

　　淋入醬油、耗油，撒入胡椒粉，翻炒均勻。

　　最后加鹽調(diào)味，淋入辣椒油，翻炒均勻就可以出鍋了。

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